Diese Pesto ist genau so einfach wie alle anderen Pestos aber wird dich an deinen Urlaub am Meer erinnern.
Rezept für 2 Personen:
ca. 300-400g Linguine oder Spaghetti
Pesto:
3 Anchovis
1 handvoll Petersilie
3TL Capern
2 Zehen Knoblauch
1EL Parmesan
1,5-2 EL Olivenöl
1/4TL Balsamicoessig
1 getrocknetes Peperoncini oder Chili
3EL Spaghettiwasser, kurz vor dem Abgissen
mit Pfeffer und Salz abschmecken
Zubereitung:
1. In einem Mixer alles ausser der Pasta gut pürieren.
Tipp:
- Zu den Linguine mit Pesto passen gebratene Crevetten
- Rucola zur Deko
- Dorade mit Pesto bestreichen und 20min bei 180 Grad im Ofen lassen.
